TIEMPO DE EXCEPCIÓN POR COVID-19
Aquí estamos, pasando la época de confinamiento y renaciendo después de dos meses en el caparazón. Algunos ya no están presentes, pero igualmente siguen con nosotros. Esperamos que esteis bien y que vuestro renacer esté lleno de buenos momentos.
Nosotros afortunadamente estamos bien y nos ha servido esté paréntesis en muchos sentidos. Como todo cambia y más cuando hay un suceso mundial de este calibre hemos hecho cambios provisionales.
Por este tiempo y rememorando las tradiciones de familia y amigos del xef tendremos una oferta gastronómica distinta, haremos pizza. Si has leido bien, pizza, no cualquier pizza claro, siempre realizada con nuestras manos, nuestra masa madre, las mejores harinas para conseguir una masa distinta, alveolada, alta y ligera y encima?? La gastronomía de Fabio y su equipo, combinaciones sorprendentes, gran producto con una gran elaboración e imaginación.
Y es que podíamos hacer nuestros platos para llevar pero no tendrían la calidad que nos gusta, por mezcla de salsas, puntos de cocción y temperaturas perdidas, recalentamientos en casa... pánico!!! Preferimos aprovechar este momento para hacer algo retador para nosotros y con buenos resultados para llevar.
Entonces nuestra oferta son por este periodo pizzas, entrantes tipo ensalada y nuestros postres que echabais tanto de menos. Dicho esto os explico también nuestras medidas de limpieza para cuando se abra. A parte de los distanciamientos entre mesas, reglamento específico y desinfección necesarios en el estado de emergencia, nosotros seguiremos con nuestra desinfección de superficies, mobiliario, baños y utensilios con nuestro generador de ozono líquido, que aparte de desinfectar 97% (desinfectante más potente del mercado) también hay que decir que es inocuo y por tanto no perjudica la salud, sobretodo respiratoria de nuestros comensales ni de nuestro equipo y a parte también dos filtros de aire EPA con ionizador para tener una calidad y movimiento del aire óptima.
Bienvenidos a la nueva era!!!!
El secreto está en el producto
Utilizamos únicamente productos frescos y la mayor parte de ellos son ecológicos, silvestres y/o salvajes, de temporada y de proximidad.
Nuestra gastronomía intenta ser muy fiel a los sabores originarios y donde cada elemento del plato tenga su función y peso en el plato consiguiendo éste una harmonía gustativa y sorprendente.
Cocina fresca y de mercado para todos
El chef Fabio Gambirasi y su equipo nos ofrecen cocina veraz, con los mejores productos ecológicos de la tierra y lo mejor del mar, tocados con la magia de la alta gastronomía. Cocinados con amor y haciendo de cada plato una sorpresa para el paladar.
Pero todo el mundo está bienvenido y no nos olvidamos de las dietas más selectivas, por eso siempre contamos con platos vegetarianos, veganos, sin gluten, sin lactosa y sin alérgenos, eso sí, sin poder garantizar la contaminación cruzada de gluten.
No te olvides de nuestros fuera de carta
Por las noches, cuando todo está más tranquilo, pregunta por nuestras especialidades del día, productos y platos nuevos, en muchos casos de un día de duración.
