El secreto está en el producto
Utilizamos únicamente productos frescos y la mayor parte de ellos son ecológicos, silvestres y/o salvajes, de temporada y de proximidad.
Nuestra gastronomía intenta ser muy fiel a los sabores originarios y donde cada elemento del plato tenga su función y peso en el plato consiguiendo éste una harmonía gustativa y sorprendente.
Cocina fresca y de mercado para todos
El chef Fabio Gambirasi y su equipo nos ofrecen cocina veraz, con los mejores productos de la tierra y del mar tocados con la magia de la alta gastronomía. Cocinados con amor y haciendo de cada plato una sorpresa para el paladar.
Pero todo el mundo está bienvenido y no nos olvidamos de las dietas más selectivas, por eso siempre contamos con platos vegetarianos, veganos, sin gluten, sin lactosa y sin alérgenos, eso sí, sin poder garantizar la contaminación cruzada de gluten.
No te olvides de nuestros fuera de carta
Por las noches, cuando todo está más tranquilo, pregunta por nuestras especialidades del día, productos y platos nuevos, en muchos casos de un día de duración.
