AGRESTE
FABIO & ROSER
Cocina fresca y de mercado para todos
El chef Fabio Gambirasi y su equipo nos ofrecen cocina veraz, con los mejores productos ecológicos de la tierra y lo mejor del mar, tocados con la magia de la alta gastronomía. Cocinados con amor y haciendo de cada plato una sorpresa para el paladar.
Todo el mundo está bienvenido y no nos olvidamos de las dietas más selectivas. Podemos modificar platos para segun necesidades alimenticias y segun nuestras posibilidades, eso sí, sin poder garantizar la contaminación cruzada.
El secreto está en el producto
Utilizamos únicamente productos frescos y la mayor parte de ellos son ecológicos, silvestres y/o salvajes, de temporada y de proximidad.
Nuestra gastronomía intenta ser muy fiel a los sabores originarios y donde cada elemento del plato tenga su función y peso en el plato consiguiendo éste una harmonía gustativa y sorprendente.
No te olvides de nuestros fuera de carta
Por las noches, cuando todo está más tranquilo, pregunta por nuestras especialidades del día, productos y platos nuevos, en muchos casos de un día de duración.
